Вход
Бармен | Бариста | Россия | работа | вакансии | Чат Бармен | Бариста | Россия | работа | вакансии | Чат rss

F&B Manager

barmans.work ✎
Галерея Компания
Полесск
45000 - 50000 рубль
просмотры1
16:39 24.02.2023
Описание:

Руководитель службы питания / F&B Manager в загородном отеле Фишдорф Калининград ская обл., п. Матросово.

Обязанности:
Планировать бюджет и обеспечивать его рациональное использование
Решать возникающие вопросы с государственными органами и представлять интересы компании в процессе получения документов и при проверках (Роспотребнадзор, СЭС, ФНС, МЧС, СОУТ)
Руководить работой персонала департамента по обслуживанию гостей на высоком профессиональном уровне, распределяя обязанности и ответственность между персоналом департамента.
Контролировать работу официантов и барменов. Контролировать стандарты и последовательность обслуживания гостей, соблюдение технологий подачи пищи и правила сервировки, различные правила подачи блюд, сервировку вин, алкогольных и безалкогольных напитков
Большую часть времени находиться в ресторане и максимально участвовать в операционной деятельности ресторана. По необходимости замещать администраторов ресторана и выходить в их смены в случае отпусков, болезней, переработок.
Заблаговременно подготавливать акции и специальные предложения в ресторане в соответствии с календарем службы питания на год.
Инициировать новые предложения и идеи по развитию службы питания
Составлять план сокращения расходов и следить за их выполнением
Соблюдать выполнение бюджета на ежемесячной основе за счет увеличения выручки и сокращения расходов
Контролировать профессиональное накрытие во время мероприятий и банкетов
Работать в тандеме с Шеф Поваром и сотрудниками кухни
Постоянно работать над улучшением уровня обслуживания гостей
Разрешать претензии гостей в соответствии с высоким уровнем стандартов обслуживания
Анализировать все комментарии гостей совместно с Шеф Поваром и персоналом
Постоянно следить за обновлением барной карты, карты коктейлей и банкетной карты
Оказывать содействие Шеф Повару по ведению ХАССП
Выполнять все предписания в соответствии с утвержденным производственным планом
Контролировать поддержание персоналом департамента порядка и чистоты на своих рабочих местах, складах и других помещениях департамента. Обеспечивать содержание посуды
Постоянно контролировать чистоту и порядок во всех помещениях департамента.
Проводить обучение персонала департамента в соответствии с корпоративными стандартами. Помогать работникам в достижении высокого качества работы.

Требования:
Опыт работы на аналогичной должности более двух лет;
Опыт работы с системой питания по типу шведский стол
Достижения на предыдущем месте работы, связанные с повышением показателей ресторана;
Знание бизнес-процессов на предприятиях общественного питания;
Знание правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты;
Высокую стрессоустойчивость и работоспособность;
Отличные управленческие навыки, аналитическое мышление, стратегическое видение;
Знание принципов работы кассово-операционной системы Iiko
Знание английского языка приветствуется;

Условия:

проживание на территории комплекса, График 5 2. Возможна работа по контракту на сезон.

Отклик
Отклик отправлен
Откликаться могут только исполнители