Наша работа динамична, каждый день неповторима, насыщена событиями
Если Вы жаждете всего этого ВАМ к нам!
- У нас вы найдете дружную, сплоченную команду, наша компания на рынке более 25 лет.
- Вы приходите в компанию с четким этическим кодексом
- Кафе гостиницы Русь рассчитано на 25 мест, обслуживает гостей проживающих в гостинице, проводит банкеты на 25-30 человек.
Обязанности:
-
Обеспечение своевременного и качественного, в соответствии с режимом гостиницы , приготовления пищи для гостей и сотрудников гостиницы
-
Разработка и обновление меню кафе(Виды меню: основное, комплексное,спортивное , банкетное, бизнес-ланч, сезонные предложения рум-сервис )
-
Соблюдение санитарно-эпидемиологического режима на подразделении в соответствии с требованием "СанПин";
-
Работа с поставщиками.Своевременно подавать заявки на сырье и полуфабрикаты для бесперебойной работы кухни;
-
Ежедневное заполнение всех нормативных документов на подразделении (бракеражный журнал, журнал здоровья и гнойничковых заболеваний, санитарный журнал, журнал учета температурного режима работы холодильного оборудования);
-
Самостоятельное приготовление блюд и кулинарных изделий (первые блюда, гарниры,
вторые блюда, напитки, холодные закуски).Работа в команде с сотрудниками кафе;
-
Контроль сохранности ТМЦ, проведение инвентаризаций на вверенном подразделении;
-
Поддержание постоянного ассортимента и соблюдение требований к качеству блюд и кулинарных изделий;
- Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
-
Соблюдение норм расхода сырья и полуфабрикатов ,работа по технологическим картам;
-
Участие в проведении, по необходимости, кофе-брейков, банкетов для гостей отеля
-
Обучение поваров.Контроль работы поваров со сменным графиком.Контроль трудовой дисциплины
- Ценообразование, себестоимость. Данный функционал шеф повар делит с бухгалтером колькулятором.
- Работа в зале.Шеф-повар выходит в зал и общается с гостями при необходимости.
- Штатное расписание кухни и бара. Данный вопрос шеф решает совместно с директором.
-
Стаж работы в общественном питании от 1 года до 3-х лет;
- Навык приготовления стандартных блюд по технологическим картам
- Действующая сан.книжка желательна(при отсутствии выдается направление на прохождение медосмотра)
-
Знание норм и правил производственной санитарии и гигиены;
-
Знание правил и сроков хранения продуктов;
-
Знание норм расхода сырья и полуфабрикатов;;
-
Опыт работы в интенсивном ритме;
-
Соблюдение дисциплины, режима работы.
Условия:
- График работы 5/2(пон.- пят.), с 08.00 до 17.00
- Полный соц.пакет, официальное оформление.
- Доплаты за отдельные виды работ, доплата за банкеты
- Своевременная выплата заработной платы два раза в месяц
- Возмещение затрат на такси( при наличии спец.обслуживания)
- Обучение (система наставничества)
- Скидки на питания
- Дружелюбный коллектив
- Трудоустройство согласно ТК РФ
- В штате 2 штатных единицы повара, посудомойщица, 4 бармена-официанта.