Сеть кафе-кондитерских TORTA приглашает в свою команду бар-менеджера.
TORTA это 4 уютных кафе-кондитерских для любого повода от прогулки с чашечкой ароматного кофе и пышным круассаном до исполнения самых заветных сладких желаний на день рождения и свадьбу.
Наш ассортимент представлен линейкой кондитерских, хлебобулочных изделий, а также классическим кофе и авторскими напитками.
В основе наших ценностей лежит принцип натуральных составов как десертов, так и кофе, а так же стабильного качества и скорости отдачи напитков.
И мы ищем человека, который будет разделять наши ценности, поддерживать и развивать.
Для кого вакансия может стать интересной:
- Для опытного бар-менеджера, который хотел бы развиваться и вкладываться в кофейную индустрию. Имеет опыт работы линейного сотрудника-бариста, понимание организации работы бара, создание ТТК, проведения инвентаризаций. Желающий взять кейс с большой проходимостью и несколькими точками продаж.
- Вакансия может стать хорошей частью карьерного пути для опытного шеф-бариста, который длительное время работает в данной сфере, изучил технологию создания сбалансированных напитков, интересуется актуальными тенденциями в кофейной индустрии и уже готов к следующему карьерному шагу.
Мы предлагаем:
- Долгосрочные рабочие отношения от 2 лет сотрудничества;
- Заработная плата на начальном этапе 40000 рублей окладная часть, к которой после выхода на успешную операционную деятельность прибавится % от выручки бара. После завершения тестового периода от 55000р. Итоговый оклад и процент определяются по результатам тестового периода с успешным кандидатом, мы открыты к переговорам.
- Поддержку и сопровождение на этапе адаптации в лице действующих сотрудников и руководителей;
- Работу в профессиональной ресторанной компании с 10 летней историей;
- Возможность профессионального роста как в самой группе компаний, так и за ее пределами;
- Корпоративные бонусы во всех концепциях нашей группы компаний: сеть кондитерских TORTA, кафе Гости , кафе завтраков Желток и гастро-бистро NOVA
Ключевые направления работы бар-менеджера:
ВКУС
- Разработка основной барной карты согласно концепциям заведений и трендам индустрии;
- Разработка и введение special-меню;
- Контроль и поддержка стабильности вкуса и качества напитков
ФИНАНСЫ
- Разработка новых напитков с учетом экономической выгоды, cost, анализа продаж и актуальности спроса;
- Организация ведения учета сырья в системе iiko и предоставление учетно-отчетной документации;
- Разработка п/ф и организация заявок с целью минимизации списаний по срокам реализации и увеличению скорости отдачи напитков
СОТРУДНИКИ
- Проведение обучения и аттестации бариста;
- Проведение обучения заготовщика для создание стабильного вкуса и качества п/ф;
- Повышение культуры кофейной экспертизы, проведение обучений внутри компании и организация посещения внешних;
- Привлечение высокопотенциальных сотрудников к разработке и дегустации меню.
Ждём от кандидатов:
- Опыт работы от 3 лет;
- Знание систем R-keeper, iiko;
- Опыт разработки барного меню, технологических карт;
- Высокий уровень мастерства в приготовление кофе, навыки латте-арт;
- Любовь к своей работе и желание развиваться;
- Умение обучать, планировать и реализовывать цели;
- Готовность к активному ритму работы.
И да, мы не только про умение продуктивно работать, но и классно отдыхать. С нами будет не легко, но точно интересно!