Управляющий кафе

Обязанности:

Управляющий кафе исполняет следующие обязанности:

3.1. В рамках трудовой функции управления текущей деятельностью сотрудников производственной службы:

планирует потребности производственной службы (кухни) кафе в материальных ресурсах и персонале;

проводит вводный и текущий инструктажи поваров производственной службы (кухни) кафе;

распределяет обязанности и определяет степень ответственности сотрудников производственной службы;

координирует деятельность сотрудников производственной службы (кухни) кафе;

контролирует выполнение сотрудниками регламентов производственной службы;

взаимодействует со службой обслуживания (официантами) и другими структурными подразделениями кафе;

взаимодействует с постояльцами заведения по вопросам качества работы производственной службы (кухни) кафе;

осуществляет управление конфликтными ситуациями в коллективе и с постояльцами кафе;

осуществляет реализацию мер по стимулированию персонала, повышению их мотивации и лояльности;

осуществляет организацию и контроль соблюдения требований охраны труда на рабочем месте.

3.2. В рамках трудовой функции управления текущей деятельностью сотрудников службы обслуживания:

осуществляет оценку и планирование потребностей подразделения в материальных ресурсах и персонале;

проводит вводный и текущий инструктажи для бариста и барменов-кассиров;

распределяет обязанности и определяет степень ответственности подчиненных службы обслуживания кафе;

координирует деятельность подчиненных;

контролирует выполнение бариста и барменами-кассирами стандартов обслуживания и регламентов службы;

взаимодействует с другими отделами (службами) кафе;

взаимодействует с постояльцами кафе по вопросам качества работы службы обслуживания кафе;

осуществляет управление конфликтными ситуациями в коллективе и с постояльцами кафе;

осуществляет реализацию мер по стимулированию персонала, повышению их мотивации и лояльности;

осуществляет организацию и контроль соблюдения требований охраны труда на рабочем месте.

3.3. Работник осуществляет организацию учета производимых работ и услуг, представления отчетности о производственной деятельности, в том числе директору кафе.

3.4. Управляющий кафе обеспечивает своевременные поставки продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья согласно заявкам шеф-повара и структурных подразделений кафе. Проверяет наличие сопроводительных документов на поступающие товары, сертификаты соответствия государственной системе сертификации, удостоверения качества.

3.5. Управляющий кафе рассматривает предложения относительно дополнительных видов услуг и расширения ассортимента блюд и напитков, разработки новых, фирменных видов продукции.

3.6. Организует работу по оформлению залов кафе, по подготовке рекламы и информации для потребителей, обеспечивает изготовление их на высоком художественном уровне, утверждает музыкальную программу.

3.7. Рассматривает жалобы потребителей кафе, определяет их обоснованность и принимает меры по устранению нарушений и недостатков в работе.

3.8. Принимает решения о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников кафе; применяет меры поощрения отличившихся работников, налагает взыскания на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.

3.9. Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

3.10. Управляющий кафе соблюдает правила санитарной и личной гигиены на рабочем месте.

3.11. Строго соблюдает свою должностную инструкцию управляющего кафе, Правила внутреннего трудового распорядка, режим работы, инструкции по охране труда при эксплуатации оборудования, правила и нормы охраны труда, пожарной и электробезопасности.

3.12. Соблюдает культуру и этику общения с сотрудниками и коллегами по работе.

Требования:

• Коммуникабельность
• Организаторские способности
• Стрессоустойчивость
• Лояльность и гибкость
• Аналитический склад ума
• Способности к обучению и стремление к самосовершенствованию
• Пунктуальность
• Социальная открытость
• Уметь работать в режиме многозадачности
• Ответственность

Условия:

• Работа в динамично развивающемся кафе
• График работы 5/2 по 8 часов (утренние и вечерние смены, "плавающие" выходные дни).
• Оформление по ТК РФ, белая заработная плата.
• Отличный коллектив единомышленников и Профессионалов.
• Возможность карьерного роста до управляющего сетью
• Оплата медицинской книжки.
• Дополнительный Процент от прибыли по согласованным проектам.