Описание:
В нашу команду приглашаем Бренд шеф - бариста с высоким уровнем профессионального мастерства! Бренд шеф - бариста, это доверенное лицо, образец для подражания и руководитель. Если Вы заинтересованы в стратегии развития кофейного бизнеса, то Вам к нам! Суть вашей работы:
- выстроить структурированную работу баров и бариста компании;
- создавать новые напитки на основе кофе и других ингредиентов;
- разрабатывать эффективное сезонное меню, знать тренды и тенденции индустрии;
- соблюдение стандартов компании;
- контроль качества отдаваемых напитков в сети, контроль заготовок;
- контроль проведения инвентаризаций, анализ полученных данных инвентаризаций, списаний, выполнение планов по выручке;
- проработка новых напитков, разработка новых рецептур с оформлением технологических и калькуляционных карт;
- выстроить систему контроля работы персонала, качества продукта и обслуживания;
- проведение тренингов для стажеров;
- проведение аттестаций и переаттестаций сотрудников;
- контроль качества работы персонала, проведение аудита;
- работа по оптимизации работы кофейни: анализ и развитие продаж.
- принимать участие в организации выездных мероприятий(городские, региональные, федеральные);
- работать в барах, в проектах сети, чтобы быть ролевой моделью для команды.
- конкурентная заработная плата из оклад + KPI(обсуждается с успешным
- кандидатом индивидуально);
- работу в движении, так как ты будешь перемещаться между проектами;
- при увеличении продаж кофе на точках, увеличение зп;
- график работы 5/2;
- оформление в соответствии с ТК РФ;
- перспективы развития и карьерного роста;
- целеустремленная и стабильная компания;
- обучение за счет компании;
- скидки на продукцию компании.
-
имеет продолжительный (не менее 3х лет на одном месте) опыт работы в известном ресторане или сетевых проектах на должности Шеф-бариста.
-
харизматичен, амбициозен, позитивен и чувствует, что Вы настоящий лидер или можете им стать;
-
владеет теорией кофе: история, произрастание, обработка, обжарка;
-
знает, имеет практический опыт работы с кофейным оборудованием;
-
знает методы контроля, обучения и мотивации персонала;
-
понимает современные тенденций кофейного рынка;
-
способен сохранять благожелательность в любых ситуациях;
-
спортивен и готов к активным часам работы;
-
умеет работать в программе IICO, с терминалом приема оплаты;
-
знает технологию приготовления кофе и напитков;
- понимает правила ценообразования и калькуляции блюд;
- имеет сильные организаторские и аналитические способности;
- уверенный пользователь ПК (Word, Excel, желательно 1С), работа с iiko;
- знает всю необходимую документацию, связанную с розничной торговлей.